Çorum’un zengin mutfak kültürünü uluslararası alanda tanıtmak ve UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dahil olmak amacıyla yürütülen Gastro Çorum Projesi’nde çalışmalar değerlendirildi.
Toplantıda konuşan Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, yıl sonuna kadar UNESCO başvurusunu yapmayı hedeflediklerini belirterek, “Gastronomi denildiğinde Çorum’un mutlaka konuşulması gereken şehirlerden biri olmasını istiyoruz.” dedi.
Çorum’un gastronomi alanındaki potansiyelini uluslararası ölçekte tanıtmak ve şehri UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil etmek amacıyla başlatılan Gastro Çorum Projesi kapsamında değerlendirme toplantısı gerçekleştirildi.
Vali Ali Çalgan, Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk, kurum ve kuruluş temsilcileri ile proje paydaşlarının katıldığı toplantıda, 8 aydır sürdürülen çalışmalar ve önümüzdeki döneme ilişkin hedefler ele alındı.
BAŞKAN AŞGIN: GASTRONOMİDE DE SÖZ SAHİBİ BİR ŞEHİR OLACAĞIZ
Çorum’un sahip olduğu ekonomik, tarihî ve kültürel değerlerle Türkiye’nin önemli şehirlerinden biri olduğunu vurgulayan Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, gastronominin de şehrin güçlü kimlik unsurlarından biri hâline gelmesini hedeflediklerini söyledi.
Çorum’un ekilebilir alan kapasitesi bakımından Türkiye’nin 9’uncu şehri olduğunu, 6,2 milyar dolarlık ihracatıyla önemli sanayi merkezleri arasında yer aldığını ve 8 bin yıllık tarihiyle köklü bir medeniyet birikimine sahip olduğunu ifade eden Başkan Aşgın, gastronomide de aynı ölçekte bir marka şehir oluşturmak istediklerini belirtti.
Aşgın, “Türkiye’de gastronomi denildiğinde mutlaka konuşulması gereken 3-5 şehir varsa Çorum’un muazzam gastronomisi konuşulmadan geçilmesin istiyoruz.” ifadelerini kullandı.
UNESCO BAŞVURUSU YIL SONUNA KADAR YAPILACAK
Gastro Çorum Projesi kapsamında son 8 ayda önemli mesafe katettiklerini belirten Başkan Aşgın, çalışmaların artık Çorum gastronomisinin Türkiye genelinde daha fazla tanınmasını sağlamaya başladığını kaydetti.
UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na katılımın uzun soluklu bir süreç olduğuna dikkat çeken Aşgın, yıl sonuna kadar başvuruyu gerçekleştirmeyi hedeflediklerini belirterek şehrin bütün dinamiklerinin ortak katkısıyla bu süreci başarıyla tamamlayacaklarına inandıklarını dile getirdi.
HEDEF 400-500 BİN TURİST
UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na katılımın Çorum’un turizm potansiyeline önemli katkılar sağlayacağını ifade eden Başkan Aşgın, gastronominin şehre daha fazla turist çekilmesinde önemli bir rol üstleneceğini söyledi.
Çorum’un 8 bin yıllık tarihî birikimi ve Anadolu’nun ilk başkenti olma özelliğinin gastronomiyle birlikte daha güçlü bir tanıtım imkânına kavuşacağını belirten Aşgın, “Bu şehrin en fazla 100 bin turistle değil, inşallah orta veya uzun vadede 400-500 binlerle, daha sonra da milyonlarla ifade edilen turist sayılarına ulaşması lazım. Elbette bunun için turizm altyapısının da gelişmesi gerekiyor.” dedi.
GASTRONOMİ KÜTÜPHANESİ VE MUTFAK SANATLARI MERKEZİ KURULACAK
Proje kapsamında Çorum’un gastronomi birikimini bilimsel ve kültürel çalışmalarla kayıt altına alacak önemli adımların atılacağını belirten Başkan Aşgın, gastronomi kütüphanesi ve mutfak sanatları merkezi kurulmasının planlandığını açıkladı.
Michelin yıldızlı şeflerin Çorum’daki şeflere eğitimler vermesi ve Hitit tabletlerinde yer alan yemek tariflerinin çevrilerek gün yüzüne çıkarılması da proje kapsamında hayata geçirilmesi planlanan çalışmalar arasında yer alıyor.
ÇORUM’UN GASTRONOMİ DEĞERLERİNE ORTAK DESTEK
Vali Ali Çalgan, Gastro Çorum Projesi’nin başlamasından bu yana şehir mutfağına yönelik ilginin arttığını belirterek, Çorum’un UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil olmasının uzun vadede şehre önemli katkılar sunacağını ifade etti.
Çalgan, Çorum mutfağının önce Türkiye’de, ardından uluslararası alanda tanınan ve beğeni kazanan bir değer hâline geleceğine inandığını söyledi.
Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk, üniversite olarak projeye öğrenciler, gastronomi bölümleri ile arkeoloji ve antropoloji uzmanları aracılığıyla katkı sunduklarını belirtti.
Çorum Ticaret ve Sanayi Odası Başkanvekili Ömer Altıkardeş, şehrin sanayi ve ticaret alanındaki gücünün yanı sıra gastronomide de önemli bir potansiyele sahip olduğunu ifade ederken, Çorum Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği Başkanı Recep Gür de projenin başarıya ulaşması için destek vermeye devam edeceklerini kaydetti.
Gastro Çorum Proje Danışmanı, yöresel yemek araştırmacısı ve yazar Adnan Şahin ise 8 aydır devam eden proje çalışmalarında çok sayıda etkinlik gerçekleştirildiğini, bu etkinliklerde gazetecilere ve katılımcılara herhangi bir ödeme yapılmadığını belirtti.
Toplantıda ayrıca Çorum’un coğrafi işaret tescilli yöresel yemekleri sergilendi. Çorum Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Müdürü Eray Çetinkaya tarafından Gastro Çorum Projesi kapsamında yürütülen çalışmalar hakkında sunum gerçekleştirildi.
